La respuesta inmune de los cerdos infectados por el virus de la Peste Porcina Africana (PPA) se desorganiza muy pronto, con un agotamiento acelerado de células defensivas clave en los primeros días. Esa pérdida temprana de “sensores” y “coordinadores” del sistema inmune ayuda a entender por qué, pese a los avances, sigue siendo tan difícil [Leer más…]

La producción mundial de carne de cerdo se mantendría prácticamente estable en 2026, con ajustes entre regiones que se compensarían entre sí en producción, consumo y comercio, según un pronóstico de la Compañía de Información del Mercado Agrícola de Alemania (AMI). En ese escenario, la producción mundial de cerdo 2026 se situaría en torno a [Leer más…]

Los consumidores alemanes de carne de cerdo están cada vez están más preocupados por el bienestar animal. Por este motivo, la Iniciativa para el Bienestar Animal de Alemania (ITW) cada vez tiene más granjas de porcino adscritas. El número actual de granjas porcinas registradas en el ITW se eleva a más de 9.000, incluyendo 1.589 [Leer más…]

En un establecimiento de la localidad de Jabugo (Huelva) se detectó la venta fraudulenta de jamones y paletas mediante el reetiquetado ilegal de partidas a las que se les incorporaba el término “Jabugo” sin derecho a ello, según se desprende de una investigación desarrollada por el Servicio de Protección de la Naturaleza (SEPRONA) de la [Leer más…]

En Alemania, la presión para comercializar los animales acumulados tras el periodo de menor actividad de las fiestas continúa siendo intensa. Además pesa mucho la presión de los precios españoles. Por tanto, los productores han aceptado la bajada significativa solicitada por los mataderos con el objetivo de de hacer que el mercado sea más fluido. [Leer más…]

Los envíos brasileños de carne de cerdo alcanzaron 1,51Mt en 2025, un récord histórico para el sector, con un incremento del 11,6% respecto a 2024 (1,352Mt). Con este volumen, Brasil espera superar a Canadá y situarse como el tercer mayor exportador mundial de carne de cerdo, según las encuestas de la Asociación Brasileña de Proteína [Leer más…]

La posibilidad de mantener un mayor control sobre las poblaciones de jabalí y cerdo asilvestrado vuelve a primer plano en Andalucía, en un contexto marcado por la emergencia cinegética declarada por daños y riesgos sanitarios y por la preocupación preventiva ante la Peste Porcina Africana (PPA). ASAJA Córdoba ha solicitado a la Consejería de Medio [Leer más…]

En la industria porcina actual, optimizar la salud y el rendimiento del animal y al mismo tiempo mantener la sostenibilidad y la rentabilidad es más importante que nunca. Entender los procesos fisiológicos que intervienen en la eficiencia y la resiliencia de los cerdos es fundamental para los productores que se enfrentan a una presión cada [Leer más…]

El Tribunal Superior de Justicia de Madrid ha dictado la Sentencia nº 752/2025, por la que estima parcialmente el recurso interpuesto por el Consejo Regulador de la IGP Jamón de Trevélez y varias empresas, contra las resoluciones del Ministerio de Agricultura relativas al registro de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Jamón Serrano” y la tramitación [Leer más…]

El Departamento de Agricultura (DARPA) ha informado de la confirmación de 13 nuevos casos positivos de peste porcina africana (PPA), validados por el laboratorio de referencia del Ministerio de Agricultura. Todos los casos están ubicados dentro de la zona de alto riesgo delimitada por el radio de 6 kilómetros alrededor de los casos iniciales. Con [Leer más…]