La fermentación maloláctica es una parte clave del proceso de fabricación de la sidra, ya que reduce la acidez. El ácido málico, componente común en la fruta, sufre una transformación…
El Parlamento Europeo insiste en la prohibición de los alimentos producidos con animales clonados. Los diputados han introducido una serie de modificaciones, en segunda lectura, a una directiva que fija…
Desde ayer y hasta el próximo viernes día 9 de julio, se celebrará el V Congreso de Mejora Genética de Plantas en Madrid, cuya inauguración estará presidida por el Subsecretario…
La presencia de nuevos alimentos en el mercado con objeto de mejorar la salud o reducir el riesgo de diversas enfermedades está en constante aumento, pero una gran mayoría todavía…
La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha decidido mantener un nuevo encuentro, en septiembre, con organizaciones no gubernamentales (ONG) de carácter ecologista, para debatir sobre su informe…
Más de 120 consejeros del Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional de Brasil (CONSEA) y 30 consejeros de Bolivia, Colombia, El Salvador, Guatemala y Nicaragua participaron del lanzamiento de…
La Comisión de Industria, Turismo y Comercio del Senado aprobó el pasado 16 de junio una moción que insta al Gobierno a eliminar el plástico y fomentar el uso de…
Un total de 20 recetas participan en el I Concurso Gastronómico de Productos Cooperativos convocado por Cooperativas Agro-alimentarias Extremadura, que pretende así promocionar las excelencias de los productos elaborados por…
Desde el pasado 1 de julio, Francia ya cuenta oficialmente con una nueva agencia de seguridad de los alimentos. Se trata de la Agencia nacional de seguridad sanitaria de la…
Varios son los factores que están contribuyendo a que el servicio de comercio minorista de la UE adolezca de falta de eficacia y transparencia. La ausencia de relaciones contractuales entre…