Una investigación liderada por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) revela que la sustitución de metionina por selenometionina en algunas cadenas polipeptídicas puede reducir la generación de agregados tóxicos. Estos agregados, llamados amiloides, están relacionados con el desarrollo de enfermedades como la de priones y el Alzheimer. El artículo, publicado ayer en la revista [Leer más…]
Alimentación
Andalucía propone regular a nivel europeo la venta directa de productos
La consejera de Agricultura de la Junta de Andalucía, Clara Aguilera, ha mantenido un encuentro en Bruselas con la Directora General de Sostenibilidad y Calidad, Maria Luisa Benítez Salas, para proponerle la creación de un marco legislativo comunitario que contemple la comercialización a través de la venta directa, la venta en canales cortos y la [Leer más…]
Se celebra la primera reunión de trabajo del Código de buenas prácticas comerciales en Cataluña
Ayer se celebró en Cataluña la primera reunión de trabajo del Código de buenas prácticas comerciales. A la reunión, han asistido representantes de todas las entidades que suscribieron este código. Este encuentro tenía como objetivo avanzar en la aplicación y el seguimiento del acuerdo para la constitución de la comisión paritaria, que debe regular la [Leer más…]
El Senado francés rechaza la tasa a las bebidas azucaradas
Esta semana, el Senado francés ha rechazado la tasa a las bebidas azucaradas que está contenida dentro de la Ley de Presupuestos de 2012 presentada por la administración francesa. En octubre pasado, la Asamblea Nacional de Francia ledio su visto bueno. Tras el rechazo en el Senado, el texto tendrá que volver a la Asamblea [Leer más…]
La industria prevé facturar 80.700 millones de euros en 2011 y consolidar una notable balanza comercial positiva
La industria de la Alimentación y Bebidas prevé mantener su cifra de negocio y cerrar 2011 alcanzando una facturación total de 80.700 millones de euros, lo que supondría un 0,04% más que el año anterior. Los resultados de 2011 permitirían mantener la tendencia positiva sostenida durante los últimos 20 años. Este dato se desprende de [Leer más…]
Un nuevo método permite reducir a la mitad la cantidad de sal del bacalao ya desalado
La clave en la reducción de la cantidad de sal del bacalao reside en un reemplazo parcial del sodio por potasio después del proceso de desalado. “Una vez tenemos el bacalao desalado, introducimos la pieza en una disolución que contiene cloruro potásico. Durante este proceso, se produce el intercambio de parte del sodio por potasio; [Leer más…]
Casi 30.000 empleados públicos se han formado con la iniciativa comunitaria para aumentar la seguridad de los alimentos
En 2006, la Comisión Europea puso en marcha la iniciativa “Mejor Formación para alimentos más seguros”, con la que se ha conseguido formar a 29.000 personas de 180 países y se ha destinado un presupuesto de 68 millones de euros hasta 2011. En el primer año de funcionamiento de la iniciativa funcionaron 7 programas, pero [Leer más…]
Reglamento (UE) no 1170/2011 por el que se deniega la autorización de determinadas declaraciones de propiedades saludables en los alimentos relativas a la reducción del riesgo de enfermedad
Reglamento (UE) no 1171/2011 por el que se deniega la autorización de determinadas declaraciones de propiedades saludables en los alimentos, distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños
La agricultura es clave para afrontar las necesidades futuras de agua y energía
Cuando la presión sobre los recursos hídricos del planeta alcanza niveles insostenibles en un número cada vez mayor de regiones, ya no es posible la actitud de «todo sigue igual» de cara al desarrollo económico y la gestión de recursos naturales, según advirtió la FAO. La agricultura será clave para la implementación de una gestión [Leer más…]