La Asociación de Criadores de la Raza Ovina Merina de Grazalema (AMEGRA) ha comenzado los trámites para elaborar el pliego de condiciones que le permita utilizar el logotipo “Raza Autóctona 100%”, que proteja los productos de la raza.
Se comenzará con el de carne para seguidamente continuar con el de leche destinada a quesos.
En el caso de la carne, la intención es que sea AMEGRA la que certifique que una canal proviene de un animal puro d ela raza Merina de Grazalema.
Esta carne contiene las siguientes grandes virtudes que llamamos de las “3 S”:
– Sano, por su bajo contenido en colesterol y grasa que lo hacen tan cardiosaludable como el pollo, además de fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
– Sabroso, por su sabor equilibrado y natural que le transmite los pastos de la sierra., y una carne deliciosa que le gusta a todos los públicos.
– Sostenible, porque favorece la economía rural de la Sierra, preserva medios naturales de gran valor ecológico y permite la pervivencia de la cultura rural tradicional.
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