Investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) han patentado un nuevo producto derivado de la clara de huevo que proporciona una espuma más esponjosa, brillante, ligera, uniforme y que además resulta más manejable para su aplicación en alta cocina. El ingrediente fue presentado ayer por el cocinero Mario Sandoval y el repostero Francisco Torreblanca [Leer más…]
Ganadería
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LA UNIÓ denuncia la nula investigación apícola existente en la Comunitat Valenciana a pesar de ser importantes productores de miel
LA UNIÓ de Llauradors denuncia que en la actualidad la investigación apícola en la Comunitat Valenciana es prácticamente nula a pesar de contar en teoría con equipos técnicos, laboratorios y personal investigador. Esta circunstancia se produce además cuando somos grandes productores de miel y contamos con un importante número de apicultores profesionales en relación al [Leer más…]
La proximidad visual de los trabajadores reduce el estrés de las gallinas ponedoras
Las gallinas son animales miedosas en la presencia del hombre, como sucede con los empleados que trabajan en las granjas. Este hecho puedo provocarles estrés, reduciendo el bienestar e influyendo negativamente en la productividad. La investigadora australiana Lauren Edwards llevó a cabo una investigación para analizar como la relación humano-animal influía en el bienestar y [Leer más…]
En un panorama sin cuotas, la producción de leche crecería en un 5% en los próximos 10 años
La producción de leche en la UE continuará creciendo en los próximos años, aunque a una tasa moderada y por debajo de su potencia de crecimiento. En un escenario sin cuotas lácteas, la Comisión Europea estima que la producción de leche comunitaria en 2022 podría llegar a 159,3 Mt, lo que supone un aumento de [Leer más…]
Reglamento (UE) no 51/2013 en lo que respecta a los métodos de análisis para la determinación de componentes de origen animal con fines de control oficial de los piensos
Precios medios de los productos ganaderos en España a 23 de enero de 2013
De acuerdo con el Informe Semanal de Coyuntura a 23 de enero de 2013, publicado por la Secretaría General Técnica del MAGRAMA la evolución de los precios medios nacionales de los productos ganaderos ha sido: VACUNO: Comportamiento desigual el de las canales de vacuno y los animales destinados a vida. Mientras los precios de las [Leer más…]
Rusia prohíbe las importaciones de carne de cerdo de Alemania
El Servicio de Inspección Veterinaria y Fitosanitaria de Rusia (Rosselkhoznadzor) ha decidido prohibir las importaciones de carne refrigerada procedente de Alemania. La prohibición afecta tanto a la carne de porcino como a la de ave y de vacuno, si bien, es la de cerdo la más influenciada por esta prohibición. De las importaciones rusas de [Leer más…]
Ucrania limitará el contenido de humedad de las canales de pollo para mejorar su acceso a la UE
El Ministerio de Agricultura de Ucrania ha decidido limitar el contenido de humedad de las canales de pollo con el fin de tender a armonizar sus normas con las de la UE y mejorar el acceso a los mercados comunitarios. Recientemente, el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria de la UE ha dado el visto [Leer más…]
ASAJA insta a la Administración a que abone las ayudas de fomento de razas ganaderas autóctonas
ASAJA Ciudad Real insta a la Dirección General de Agricultura y Ganadería de la Consejería de Agricultura de Castilla-La Mancha a que abone los pagos pendientes de las ayudas destinadas al fomento de sistemas de producción de razas ganaderas autóctonas en regímenes extensivos, cofinanciadas por Gobierno regional y Ministerio de Agricultura. De esta línea de [Leer más…]
La UE, EEUU y Brasil registran grandes variaciones de precio en el porcino en 2012
2012 ha sido un año con una buena demanda mundial de carne de porcino, si bien los grandes exportadores de porcino han registrado diferencias de precio de gran amplitud. EEUU y Canadá, siempre se han mantenido parejos en sus cotizaciones, pero registrando grandes oscilaciones de precio. Entre el precio más alto y más bajo registrado [Leer más…]