En 2008, Salmonella enteritidis fue el serotipo que se declaró con más frecuencia en España, con 1.503 casos humanos,seguida de S. typhimurium (968, un 24 % más que en 2007). Los casos de S. enteritidis crecieron hasta el año 2003 y para descender posteriomente de forma continuada. Desde 2003, el número de casos se ha [Leer más…]
Avicultura
Quitosano y tomillo para alargar la vida de los productos avícolas
Una combinación de tomillo y quitosano (polisacárido procedente de la quitina, que es la que forma el exoesqueleto de los crustáceos e insectos), con una envasado de atmósfera modificada puede alargar la vida útil de carne de ave envasada, lista para cocinar, según una investigación llevada a cabo por científicos de la Universidad griega de [Leer más…]
Los británicos quieren el origen de los huevos en los menus
El 60% de los consumidores británicos quieren que en los menus de los restaurantes aparezca el origen de los huevos en los platos que se han elaborado con éstos. Así lo ha puesto de manifiesto una encuesta on line elaborada por el Servicio Británico de Información del Huevo, entre 3.000 consumidores. La encuesta también ha [Leer más…]
Una proteína de la clara del huevo para luchar contra las bacterias patógenas
Investigadores del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo han encontrado proteínas en la clara de los huevos que tienen el poder luchar contra bacterias patógenas como E. coli.. Los investigadores las han denominado proteínas ovodefensis. Ya se conocía que la clara del huevo tenía propiedades antibacterianas, pero este grupo de proteínas ofrece el potencial [Leer más…]
La EFSA abre una consulta pública sobre implicaciones de bienestar de la selección genética de los broilers
La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha lanzado una consulta pública on line en relación con el borrador de su informe científico sobre aspectos de bienestar de selección genética en los pollos criados para la producción de carne (broilers). La consulta tiene como finalidad recoger datos científicos y comentarios que permitan completar [Leer más…]
Confirmada la sospecha de influenza aviar en Bulgaria
El Servicio Nacional Veterinario de Bulgaria ha confirmado a la OIE un foco de influenza aviar altamente patógena IAAP (H5N1) en un águila ratonera común encontrada muerta en St Constantine Elena (Varna), en la costa del Mar Negro. Las muestras se tomaron dentro del marco del programa de vigilancia de Influenza aviar del año 2010 [Leer más…]
Segundo foco de influenza aviar de alta patogenicidad en Rumania y sospecha en Bulgaria
Las Servicios Veterinarios Oficiales de Rumanía han notificado la detección de un segundo foco de Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) H5N1 en una explotación de gallinas traspatio en el pueblo de Plauru, condado de Tulcea, en el delta del Danubio. Dicho pueblo se encuentra localizado en la Zona B (zona de riesgo menor) del [Leer más…]