La nutrigenómica es una disciplina que estudia la interacción de los alimentos y sus componentes con el genoma a nivel molecular, celular y sistémico con el fin de utilizar la…
Según un estudio de la Universidad de Tenessee (EEUU), el ácido grizirrizico, un compuesto presente en el regaliz, inhibe una enzima crucial en el desarrollo los cánceres de intestino, como…
Según el Secretario de Agricultura de EEUU, Tom Vilsack, en unas declaraciones en una jornada sobre ayuda alimentaria internacional afirmó, que la ciencia puede ayudar a combatir el hambre y…
Según se desprende de los últimos datos disponibles del Panel de Consumo del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, del año 2008, el pescado llega al 70…
Según un estudio realizado en Japón sobre personas que tenían en su estómago infecciones por la bacteria Helicobater pylori, el consumo de brotes frescos de brécol reduce de forma significativa…
El Ministerio de Medio Rural (MARM) ha concedido la protección nacional transitoria a la Denominación Geográfica Protegida (DOP) “Uvas de Espuña" y a la Denominación Geográfica Protegida (DOP) "Vinagre de…
En los últimos días se han publicado en Francia y España estudios sobre la formación de precios de los alimentos en los que se pretende conocer la cadena de valor…