El Ministerio chino de Sanidad Pública ha publicado en su web (www.moh.gov.cn) una circular con los aditivos alimentarios permitidos, indicando categoría y nombre del aditivo, su utilización y sus dosis máximas. El Departamento de Agricultura de EEUU ha realizado una traducción no oficial de la mencionada lista, la cual se puede consultar en la siguiente [Leer más…]

Un ligero sobrepeso en la edad avanzada puede ser más saludable que mantenerse estrictamente en línea, según un estudio de la Universidad de California, en el que se observa una menos mortalidad en las personas mayores (80-90 años) con sobrepeso, que las están si él. Se entiende normalmente como sobrepeso un índice de masa corporal [Leer más…]

Una dieta rica en selenio, un mineral esencial en la laimentación que actúa como un antioxidante, puede reducir la incidencia de determinados tipos de cáncer, especialmente los de tipo hepático, colorectal y de próstata, según un estudio de la Universidad de Chicago, aunque no se conoce cual es el mecanismo de esta acción. En un [Leer más…]

Según un reciente estudio de la Universidad de New Jersey (Rutgers) el consumo de determinadas hortalizas, y en particular del brécol y la coliflor reducen el riesgo de padecer determinados tipos de cáncer hereditario. Este estudio supone una nueva confirmación de las propiedades saludables del consumo de estas hortalizas crucíferas, avalado por numerosos estudios anteriores, [Leer más…]