La distribución francesa apuesta por las tiendas ecológicas
Las ventas de productos ecológicos en Francia están creciendo de manera importante en los últimos años, registrándose un aumento de un 14% en 2011 en comparación con el año anterior.…
Alimentación
Obtienen un nuevo tipo de bizcocho con menos grasa gracias a la inulina
Un equipo de investigadoras de la Universitat Politècnica de València y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) ha logrado obtener un nuevo tipo de bizcocho más saludable. La clave…
El Grupo Auchan compra una cadena húngara de hipermercados
El grupo francés de distribución Auchan ha comprado la cadena de hipermercados de Hungría, Magyar Hipermarket Kereskedelmi Kft. La Comisión Europea ha dado el visto bueno a la operación. Magyar…
Nueva tecnología para la detección rápida de Salmonella
Científicos del Servicio de Investigación Agraria de EEUU (ARS-USDA) están desarrollando una nueva tecnología que permite detectar rápidamente pequeñas cantidades de la bacteria Salmonella. Esta nueva tecnología, que se llama…
Nueva técnica para conocer las vitaminas B en cereales
Un equipo de la Facultad de Farmacia de la UCM ha desarrollado y validado una metodología que combina condiciones de extracción y separación compatibles para conseguir obtener datos fiables sobre…
Los microorganismos probióticos presentes en lácteos fermentados, leche materna o la miel, previenen y tratan enfermedades como la diarrea o la intolerancia a la lactosa
En el marco del workshop titulado ‘Nuevas estrategias para beneficiarse de la microbiota intestinal: probióticos y prebióticos’, organizado por Fundación Iberoamericana de Nutrición (FINUT), el Prof. Ángel Gil, Catedrático del…
El hambre disminuye en Europa y Asia central pero aparecen otras amenazas para la salud
En 2030 la desnutrición será tan solo un problema menor en Europa y Asia central, pero la obesidad y las enfermedades relacionadas con la dieta, como las cardíacas, serán importantes…
Envases inteligentes que mantengan los alimentos frescos por más tiempo y generen menos residuos
Los integrantes del proyecto europeo ISA-Pack han mantenido su primera reunión en el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística, ITENE, tras su constitución el pasado mes de enero. ISA-Pack…
La obesidad es la gran “epidemia” del siglo XXI
Concebido como texto básico para estudiantes, la editorial UPM Press ha publicado “Fundamentos de la nutrición humana”, una obra conjunta de Emilia López solanilla y Francisco García Olmedo. El libro…
¿Qué iniciativas deberán tomar los Gobiernos para garantizar el derecho a la alimentación en sus respectivos países?
¿Cómo avanzan los países de África Occidental y Oriental en esta senda del derecho a la alimentación? ¿Cómo pueden compartirse y replicarse las mejores prácticas? Éstas son algunas de las…