Una investigación ha puesto de manifiesto que adicionar un contenido extra del aminoácido metionina mejora el rendimiento en carne de la pechuga de los broilers.

En el estudio, se tomaron 192 pollitos de un día que se alojaron en jaulas a temperatura controlada y con una iluminación continua. La temperatura de la habitación se mantuvo a 32 a 34 ° C para los primeros 3 días y después se redujo en 2 a 3 ° C por semana hasta una temperatura final de 20 ° C. Las jaulas fueron asignadas al azar para recibir dos posibles tipos de dietas. En cada jaula se alojaron 8 machos y 8 hembras.

La dieta de control de inicio y de acabado contenía 0,50 y 0,43% de metionina, respectivamente. La dieta con un contenido extra de metionina contenía 0.60 y 0.53% de este aminoácido, respectivamente. Se comprobó que las aves que recibieron dietas con extra de metionina registraron un mayor peso relativo del músculo de la pechuga y más elevadas concentraciones de ácido úrico y de triglicéridos en el suero a los 42 días de edad, en comparación con las que recibieron la dieta de control.

Los resultados del estudio se han publicado en el Journal of Animal Science

http://www.journalofanimalscience.org/content/92/3/1068.abstract?etoc