Semana 37 (07-13/09/26)
El mercado alemán se mantiene globalmente equilibrado. Los sacrificios han alcanzado los 745.000 cerdos, su nivel más alto desde mayo, mientras los pesos avanzan otros 200 gramos hasta los 98 kg canal. La oferta aumenta, aunque los cerdos siguen encontrando comprador pese a importantes disparidades regionales. La demanda carece de impulso y algunos operadores empiezan a hablar de una posible bajada de precio, que podría poner en cuestión la estabilidad de la cotización en las próximas semanas.
En España, la oferta aumenta de forma muy gradual, pero los pesos se mantienen en niveles históricamente bajos, en torno a los 84 kg canal. Serán necesarias varias semanas para recuperar los niveles habituales. Las exportaciones siguen siendo el principal punto débil, con una demanda china limitada y una fuerte competencia de Estados Unidos y Brasil.
En Bélgica, las disponibilidades progresan y los pesos han recuperado unos 400 gramos, aunque se mantienen 1,2 kg por debajo del nivel del año pasado. Aumenta la presión sobre las medias canales destinadas a la exportación y los mataderos siguen enfrentándose a márgenes difíciles.
En Francia, el precio prosiguió la semana pasada su tendencia alcista, aunque con una amplitud más moderada: la ganancia semanal se sitúa en 3,1 céntimos, frente a los 6 céntimos de las dos semanas anteriores. Según Uniporc, los volúmenes de sacrificio se mantienen estables, en torno a los 340.000 cerdos, un nivel de actividad que sigue siendo bajo, con más de 20.000 cerdos de diferencia respecto a la misma semana de 2025. La disponibilidad de cerdos sigue siendo, por tanto, limitada, lo que mantiene cierta presión sobre el mercado. Los pesos, en cambio, avanzan 310 gramos, acercándose progresivamente a la normalidad, aunque la diferencia con 2025 sigue siendo considerable, del orden de 800 gramos.
El mercado italiano se mantiene sostenido por una oferta insuficiente frente a una demanda normal para la época. Contra lo esperado, se registró una subida en la cotización.
El mercado estadounidense se mantiene orientado a la baja. Los sacrificios siguen por debajo de las referencias históricas, lo que confirma que la presión procede más de la demanda que de un exceso de oferta, y los mataderos conservan así una posición favorable. La subida estacional prevista de las salidas podría mantener esta presión a corto plazo.
El mercado chino muestra algunos signos de estabilización tras las presiones del verano. Las salidas moderadas de las grandes explotaciones aportan cierto soporte, aunque la demanda sigue siendo insuficiente para provocar un verdadero cambio de tendencia. De cara a las fiestas de otoño, las perspectivas de consumo se vuelven, no obstante, más favorables.
| País | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
|---|---|---|---|
| Francia | 1,896 | 0,031 | €/kg canal |
| Alemania | 1,6 | 0 | €/kg canal |
| Países Bajos | 1,88 | 0 | €/kg canal |
| Dinamarca | 0,923 | 0 | €/kg canal |
| Bélgica | 1,19 | 0 | €/kg vivo |
| España | 1,365 | 0,002 | €/kg vivo |
| Italia | 1,722 | 0,036 | €/kg vivo |
| Portugal | 2,03 | 0 | €/kg canal |
| Lechones | Cotización | Var. semana anterior | Unidades |
|---|---|---|---|
| Países Bajos | 34 | 0 | €/ud de 25 kg |
| España | 33 | 0 | €/ud de 20 kg |
| Bélgica | 26,5 | 0 | € |
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