La industria española de alimentación y bebidas cerró 2025 con un récord histórico de exportaciones de 52.564 millones de euros, según el informe económico anual de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB). El sector creció un 1,7% en producción real, hasta los 137.188 millones de euros, y alcanzó máximos de empleo con 487.300 trabajadores afiliados.
Un crecimiento con señales de alerta
El Valor Añadido Bruto (VAB) avanzó un 4,4% hasta los 38.349 millones de euros, lo que sitúa el peso del sector en el 2,5% de la economía nacional y el 21,4% de la industria manufacturera. El gasto de los hogares en alimentación y bebidas creció un 2,9% en valor —hasta los 86.253 millones de euros—, aunque el volumen aumentó apenas un 0,7%, lo que refleja la persistencia de la presión sobre el consumo real.
FIAB advierte de que los avances de 2025 podrían revertirse en 2026 por el impacto del conflicto en Oriente Medio sobre los precios energéticos y la fragilidad de las cadenas de suministro, especialmente en sectores intensivos en energía como el alimentario.
Empleo en máximos históricos
El sector incorporó cerca de 12.700 nuevos trabajadores en 2025, con un crecimiento del empleo del 2,7%, por encima del ritmo de la industria manufacturera en su conjunto (1,5%). El peso del sector sobre el empleo manufacturero total alcanzó el 22,1%, el mayor de la serie histórica reciente. La participación femenina avanzó hasta el 39,9%, frente al 37% del año anterior.
La federación señala como problema estructural el incremento del abse ntismo laboral y su efecto sobre la productividad y la capacidad operativa de las empresas.
Las exportaciones sortearon los aranceles de Trump
Las exportaciones alcanzaron los 52.564 millones de euros, con un crecimiento del 2,9% en valor y del 4,8% en volumen. La balanza comercial registró un superávit de 14.805 millones de euros, el decimoctavo año consecutivo en positivo.
Francia lideró los destinos con 7.695 millones de euros (+3,2%), seguida de Italia (6.483 M€, +3,1%), Portugal (6.244 M€, +8,2%) y Alemania (3.150 M€, +8,8%). Estados Unidos cayó al quinto puesto tras registrar un retroceso del 9,6%, hasta los 3.041 millones de euros, como consecuencia directa de la política arancelaria de la Administración Trump y la incertidumbre regulatoria. China retrocedió un 4,5% hasta los 1.706 millones de euros, en parte por la reducción de sus compras de porcino español. Japón registró la mayor caída entre los diez principales destinos, con un descenso del 13,7% hasta los 1.126 millones de euros.
Los productos cárnicos encabezan las exportaciones con 12.362 millones de euros, seguidos de frutas y hortalizas preparadas (6.954 M€), aceite de oliva (4.838 M€) y pescados y mariscos (4.767 M€).
Un tejido empresarial que se concentra
El número de empresas del sector descendió en 584 unidades hasta las 27.312, con la reducción concentrada en el segmento de microempresas de entre 1 y 9 empleados. Las pequeñas y medianas empresas representan el 96% del tejido sectorial.
Las medidas que pide el sector
FIAB reclama al Gobierno un mecanismo de ayudas directas para compensar el incremento de costes derivado del conflicto de Oriente Medio, facilitar el acceso a materias primas mediante la apertura de importaciones a mercados alternativos y simplificar los trámites aduaneros con la habilitación de corredores ágiles de mercancías. La federación también solicita la suspensión temporal del impuesto sobre los envases de plástico no reutilizables.
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