La producción de carne de cerdo en EEUU en 2022 cayó alrededor de 309.000 (-2,5%) hasta 12,24 Mt. El número de cerdos sacrificados se redujo en 3,67 millones (-2,8%) hasta 125,3 millones. Los animales se sacrificaron con un peso vivo medio de 131,0 kg, es decir, medio kilo más que el año anterior, de acuerdo con los últimos datos del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA).
De cara a 2023, se prevé un aumento del 1,8% de la producción de carne de cerdo, lo que llevaría a un volumen de producción de 12,5 Mt. De acuerdo con el censo de diciembre, los ganaderos tenían previsto cubrir más cerdas en el primer semestre de 2023 que en el mismo período del año anterior, lo que sugiere una mayor oferta de cerdos para sacrificio en la segunda mitad del año.
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