¿Cómo está el mercado porcino?

Subidas de precio en el mercado del cerdo de la UE debido a la fuerte caída de la oferta, amplificada por las altas temperaturas que están frenando el crecimiento del cerdo. No obstante, el comercio continúa estancado.

En Alemania, el número de cerdos para matadero está disminuyendo a pesar de que el pasado jueves 16 de junio fue festivo en algunas partes del país. Este déficit de oferta ha provocado un aumento de 5 céntimos en el precio.

En otros países también han aumentado los precios: en Países Bajos subieron 5 céntimos, en Bélgica 2 cts y en Austria, 3 céntimos.

En España, las altas temperaturas están reduciendo la oferta de cerdos y bajando los pesos, que la semana pasada casi cayeron 1,3 kg. El precio ha subido 2,8 céntimos. El comercio tiende a mejorar, especialmente hacia el sudeste asiático si bien no se espera una posible mejora a China hasta la última parte del año.

En Italia, la situación del mercado sigue siendo positiva impulsada por la creciente demanda de turistas en verano.

En Estados Unidos, el precio de la carne de cerdo continúa al alza en un contexto de producción estacional a la baja. La publicación del censo se espera para final de mes, en el que se prevé una reducción del censo total en un 1%, quedando en los niveles más bajos de los últimos 4 años.

En China, el precio de la carne de cerdo subió a 2,58 € el 27 de junio. El censo de cerdas a finales de mayo fue de 41,92 millones, un aumento del 0,4% en comparación con fines de abril, pero un 4,7% más que hace un año, según datos del Ministerio chino de Agricultura.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,752	0,053	€/kg canal
Alemania	1,85	0,05	€/kg canal
Países Bajos	1,71	0,05	€/kg canal
Países Bajos	1,35	0,04	€/kg vivo
Dinamarca	1,49	0	€/kg canal
Bélgica	1,31	0,02	€/kg vivo
España	1,626	0,028	€/kg vivo
Italia	1,47	0,048	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	39	1,5	€/ud de 23 kg
España	35	0,5	€/ud de 20 kg