¿Cómo está el mercado porcino?

La Semana Santa ha reducido la actividad de los mataderos, lo que por otro lado, ha venido bien, ya que contaban con una oferta limitada. Esta situación ha favorecido a que los precios en la mayoría de los principales países productores se hayan mantenido.

En Alemania, el precio ha repetido. La demanda todavía sigue sin activarse adecuadamente. La llegada de la primavera se está retrasando y con ella, las barbacoas, lo que está lastrando la venta de las piezas con este destino.

En Bélgica, el precio ha bajado como consecuencia de la menor actividad y de la dificultad de trasladar al mercado de la carne, la subida del precio del cerdo.

En España, el precio se ha mantenido. Las vacaciones de Pascua han ayudado a reequilibrar la falta de suministro a los mataderos.

En Italia, el precio ha subido 2 cts/kg vivo. La demanda se ha animado en Semana Santa con ventas de piezas para barbacoa.

En Estados Unidos, el precio del cerdo ha bajado por segunda semana consecutiva para situarse en 1,899 €/kg. El sacrificio en la semana 14 llegó a 2,43 millones de cabezas, sobre un 1% menos que en la misma semana del año anterior. Desde la primera semana de marzo, el sacrificio de cerdos llegó a 14,6 millones de cabezas, es decir, 513.000 cabezas o 3,4% menos que hace un año.

En China, el precio del cerdo a 13 de abril fue de 1,79 €/kg vivo. Las autoridades chinas continúan comprando volúmenes de carne para estabilizar el precio del cerdo. China produjo casi 53 Mt de carne de cerdo en 2021, lo que supone un aumento del 29% respecto al año anterior.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,686	0,001	€/kg canal
Alemania	1,95	0	€/kg canal
Países Bajos	1,78	0	€/kg canal
Países Bajos	1,39	0	€/kg vivo
Dinamarca	1,41	0	€/kg canal
Bélgica	1,31	-0,04	€/kg vivo
España	1,53	0	€/kg vivo
Italia	1,456	0,02	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	55	-3,5	€/ud de 23 kg
España	53	0	€/ud de 20 kg