¿Cómo está el mercado porcino?

En el mercado del cerdo en la UE continúa la tendencia alcista, aunque más comedida que en las últimas semanas. Los cerdos que se estaban reteniendo en las granjas a la espera de nuevas subidas, han comenzado a salir al mercado, lo que se traduce en más sacrificios y de animales con más peso.

En Alemania, los sacrificios han subido, si bien están en un 7-8% por debajo del año pasado.

En Bélgica, el precio se ha mantenido. Los compradores de Europa del Este no estaban dispuestos a afrontar nuevas subidas.

En Austria, los precios de la carne de cerdo aumentaron 4 céntimos debido a la escasez de oferta.

En Dinamarca, el precio para la semana 14 registra un aumento de 7 céntimos. Aunque haya subido, se encuentra por debajo de las referencias de otros países europeos, en especial, del precio alemán.

En España, la oferta se mantiene muy por debajo de la demanda. Los cerdos también se han retenido a la espera de subidas, por lo que los animales están saliendo con más peso. El comercio con el sudeste asiático es muy satisfactorio, incluso con China, aunque básicamente se trata de subproductos.

En Estados Unidos, el precio sigue al alza. En las 12 primeras semanas del año, se sacrificaron 1,8 millones de cabezas menos (-6%).

En China, el precio medio a 30 de marzo fue de 1,75 €/kg vivo, que es prácticamente la mitad de lo registrado hace uno. No hay expectativas de que el precio de la carne de cerdo en China suba en este primer semestre de 2022 debido al aumento de la producción y al menor consumo en relación con el rebrote de la pandemia del Covid-19.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,664	0,039	€/kg canal
Alemania	1,95	0,03	€/kg canal
Países Bajos	1,81	0,02	€/kg canal
Países Bajos	1,4	0,01	€/kg vivo
Dinamarca	1,34	0,09	€/kg canal
Bélgica	1,35	0	€/kg vivo
España	1,472	0,06	€/kg vivo
Italia	1,386	0,053	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	60,5	1	€/ud de 23 kg
España	53	2,5	€/ud de 20 kg