¿Cómo está el mercado porcino?

En el mercado europeo, la oferta sigue siendo manejable. Los principales problemas son la desaceleración del comercio con China y la rápida propagación del Omnicron, que está afectado a los trabajos en los mataderos y al consumo.

En Alemania, el único punto positivo es la baja oferta, debido, por un lado, al menor censo y por otro, a la mejor actividad registrada a finales del año pasado. Algunos mataderos están presionando por bajar los precios o directamente están pagando por debajo del precio de lonja, como es el caso del grupo Tönnies, que la semana pasada ya pagó 3 céntimos por debajo del precio de lonja (1,23 €) y esta semana, 6 céntimos por debajo del de lonja (ha repetido en 1,23 €).

En Dinamarca, el precio previsto para la próxima semana ha caído en 4 céntimos. La aparición de casos de PPA en el norte de Italia ha aumentado la preocupación de posibles restricciones internacionales.

En España, buen nivel de actividad de sacrificio. El peso de la canal ha descendido en 230 gr, lo que ha permitido una mínima subida de 0,1 ct. Las exportaciones a los mercados asiáticos van bien, salvo al mercado chino.

En Italia, el mercado está muy desestabilizado desde la detección de los casos de PPA en el norte de Italia, a menos de 200 km de la frontera con Francia.

En EEUU, el precio del cerdo sigue subiendo (1,431 €/kg canal). Los sacrificios en la primera semana de 2022 ascendieron a 2,578 millones de cabezas (-9%) como consecuencia de la reducción de trabajadores en los mataderos por el Omicron.

En China, el 10 de enero, el precio del cerdo era de 1,98 €/kg vivo.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,247	0	€/kg canal
Alemania	1,23	0	€/kg canal
Países Bajos	1,19	0	€/kg canal
Países Bajos	0,9	0	€/kg vivo
Dinamarca	1,13	0	€/kg canal
Bélgica	0,77	0	€/kg vivo
España	1,021	0,001	€/kg vivo
Italia	1,325	-0,045	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	22,5	1	€/ud de 23 kg
España	27,5	0,5	€/ud de 20 kg