El Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), del Departamento de Acción Climática de Cataluña está trabajando en la definición del viticultor elaborador. Esta figura distinguirá a aquellas personas viticultoras que elaboren vino con su propia uva, poniendo el acento en la importancia del viñedo y el control del proceso de elaboración del vino por una misma persona. De esta forma se dotará de trazabilidad y seguridad para trasladar al consumidor la importancia del viticultor y pondrá de relieve aquellas personas que tienen la voluntad de iniciarse en la elaboración de vino.
Esta distinción, incluida en la Ley catalana de la Viticultura de 2020, hará posible que el nombre de viticultor elaborador conste en la etiqueta del vino y lleve asociadas las comprobaciones oportunas que le den certeza.
Una vez que el INCAVI establezca este marco de regulación del viticultor elaborador, serán las denominaciones de origen quienes, según su voluntad y características propias, incorporarían esta figura a sus pliegos de condiciones.
También en relación al despliegue de la ley, el INCAVI impulsará los Vinos de Finca Calificada, los vinos insignia situados en lo alto de toda la cadena de valor. En este sentido se trabajará conjuntamente con las denominaciones de origen y las bodegas para que cada DO pueda incorporar vinos merecedores de esta distinción y con un plan comunicativo para difundir los Vinos de Finca Calificada a prescriptores y consumidores con la finalidad y dar a conocer el prestigio del vino catalán.
Actualmente en Cataluña hay 12 Vinos de Finca Calificada en las DO Penedès, Priorat, Montsant, Pla de Bages y Terra Alta. Para que un vino sea calificado como Vino de Finca Calificada deben cumplirse unos requisitos mínimos: como que las uvas procedan del mismo viñedo, un mínimo de 10 años de elaboración del vino y un reconocimiento y prestigio del vino tanto nacional como internacional.
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