En 2017, en Alemania se sacrificaron 57,9 millones de cerdos, de los que 45,85 millones de cabezas, es decir, un 79,2% se sacrificaron en los diez principales mataderos de Alemania.
Destacar que mientras que en 2017, los sacrificios de cerdos descendieron en un 2,4% en comparación con 2016, el volumen de cerdos sacrificados por los mataderos Top-10, aumentó en un 3,3%, lo que significa un incremento de la concentración de la matanza. Esta no es una tendencia aislada, en 2016 también sucedió lo mismo con respecto a 2015. Mientras que el sacrificio total se mantuvo ligeramente estable, el sacrificio en los Top-10 aumentó en un 2,3%
El matadero Tönnis sigue siendo también en 2017, líder del ranking, sacrificando el 28,7% del total, es decir, 16,6 millones de cabezas, que es un 2,5% más que en 2016. Le siguen Vion (15%), que mantiene la segunda posición a pesar de haber reducido sus sacrificios en más de un 4% y Westfleich (14,3%). Solo estos tres mataderos sacrifican el 58% del total.
Todos los Top-10 han aumentado su volumen de sacrificios, salvo Vion. Especialmente destacables son los incrementos de Danish Crown (+21%) y de Willims Gruppe (46%).
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