Según Teagasc, la Autoridad irlandesa para el desarrollo agroalimentario, el coste medio de producción de carne de vacuno es de 4 €/kg, aunque podría reducirse a 3,5 €/kg para los ganaderos altamente productivos. Para poder cubrir dichos costes y sacar un rendimiento, los ganaderos demandan un precio medio de 4,50€/Kg. Sin embargo, los precios se sitúan entre 3,70 y 3,75 €/Kg.
Los bajos precios a los que están pagando los mataderos ha generado un guerra entre ellos y las organizaciones agrarias. Recientemente, un pequeño número de productores de vacuno organizó una concentración ante las oficinas del Ministerio en protesta por la caída de los precios.
Los precios de la carne de vacuno en Gran Bretaña, que es su principal mercado de exportación, presionan a los precios irlandeses. El organismo encargado de la promoción de carne de vacuno y cordero en Gran Bretaña, EBLEX, ha señalado recientemente que el aumento del volumen de carne irlandesa importada por Gran Bretaña en los últimos 12 meses es un factor que contribuye a la caída de carne de vacuno británica, cuyos precios están actualmente estancados en un precio base de 3,16 £/Kg. (3,95 €/kg), habiendo caído más de 20 peniques en un mes. Mientras tanto, EBLEX refleja que el precio de la carne vendida en los supermercados británicos ha aumentado en los últimos 12 meses. En mayo de 2013, el precio medio de venta de los minoristas era 6,64 £/kg (8,30 €/kg) y en junio había aumentado una media del 7% (46 peniques) a 7,11£/ kg (8,89 €/kg), según publica el Boletin Exterior del MAGRAMA.
Según la Agencia irlandesa para la promoción alimentaria, el precio de los novillos R3 se redujo 65 céntimos en Irlanda entre junio de 2013 y junio de 2014, lo que supone una caída de 14,7% desde 4,40 €/kg en junio de 2013 a 3,75 €/kg en las últimas semanas. Aunque el precio ha aumentado en los supermercados británicos, en términos reales el valor de la carne de vacuno irlandesa en el Reino Unido ha caído 77p/kg (0,96 €/kg) para los novillos R3.
Los grandes ganadores son los minoristas. Las cifras confirman que los márgenes de éstos se han incrementado a expensas de los ganaderos. En 2013, el ganadero recibía un 57% del precio medio de la carne de vacuno sobre el precio minorista británico. Ahora, aunque ha aumentado el precio al por menor en un 7%, la proporción recibida por el ganadero ha caído al 42%.
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