El Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, entregó ayer, en el Mercado de San Antón en Madrid, los premios a los “Mejores Quesos Españoles 2011”. Esta iniciativa quiere promocionar los quesos autóctonos españoles, los quesos ecológicos y otros que tienen una gran calidad organoléptica, a la vez que se estimula a los productores a elaborar y comercializar estos productos de gran calidad.
La entrega de premios tiene lugar en el marco de la “Semana de los quesos” que, organizada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, ha incluido acciones promocionales con degustaciones en mercados y grandes superficies, y distribución de material informativo.
En esta edición se galardonan siete quesos pertenecientes a la categoría “Quesos Autóctonos Españoles”, (quesos frescos, de pasta blanda, de pasta prensada de oveja, prensada de vaca, prensada de cabra, prensada mezcla, y de pasta azul) uno correspondiente a la categoría “Quesos ecológicos”, y uno más de la categoría “Otros quesos”. Los premiados proceden de muy diversas zonas de la geografía española como Madrid, Valencia, Cáceres, Zamora, Lugo, Valladolid, Santa Cruz de Tenerife, Asturias y Murcia.
Destaca el premio “Alimentos de España al Mejor Queso: año 2011”, concedido a la empresa Suerte Ampanera, S.L., de Colmenar Viejo (Madrid), que también ha merecido el premio al mejor queso de producción ecológica.
– Categoría: Quesos Autóctonos Españoles
Grupo: Quesos frescos.
Premio: Quesos Belda, S.L., de L’ Alcúdia de Crespins (Valencia).
Queso fresco semigraso elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra, cuajo, cloruro cálcico y sal. Pertenece a la variedad autóctona servilleta.
Grupo: Quesos de pasta blanda
Premio: Hermanos Pajuelo, S.A.T., de Almoharín (Cáceres)
Queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de oveja. Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.
Grupo: Quesos pasta prensada de oveja
Premio: Industrias Lácteas Benaventanas, S.A., (ILBESA), de Benavente (Zamora)
Queso curado añejo elaborado con leche cruda de oveja. De la variedad autóctona Queso Castellano
Grupo: Quesos pasta prensada de vaca
Premio: Crisanto S.A.T. Nº. 1306 XUGA, de Vilalba (Lugo).
Queso curado elaborado con leche pasteurizada de vaca, ahumado con abedul. De la Denominación de Origen Protegida San Simón da Costa.
Grupo: Quesos pasta prensada de cabra
Premio: Félix Alberto Gil Rodríguez, de Puntagorda, La Palma (Santa Cruz de Tenerife).
Queso elaborado con leche cruda de cabra de pasta compactada a mano y ligeramente prensado y coagulación producida por cuajo animal. Denominación de Origen Protegida Queso Palmero
Grupo: Quesos de pasta prensada mezcla
Premio: Queserías Entrepinares, S.A.U., de Valladolid.
Queso de mezcla madurado graso, elaborado con leche pasteurizada de oveja, vaca y cabra, de la variedad autóctona Queso Castellano.
Grupo: Quesos de pasta azul
Pre.mio: Quesos La Peral, S.L., de Illas (Asturias)
Queso de pasta azul elaborado con leche pasteurizada de oveja, graso y coagulación producida por fermentos lácticos. Pertenece a la variedad autóctona La Peral.
– Categoría: Quesos de producción ecológica
Premio: Suerte Ampanera, S.L., de Colmenar Viejo (Madrid).
Queso de leche pasteurizada de cabra de ganadería ecológica de raza murciano-granadina.
– Categoría: Otros quesos.
Premio: Central Quesera Montesinos, S.L., de Jumilla (Murcia).
Queso de pasta blanda y coagulación láctica ácida, elaborado con leche pasteurizada de cabra, recubierto de moho blanco
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