Un sistema, desarrollado por la Universidad de Aberystwyth, es capaz de detectar minúsculas partículas de contaminación fecal en las canales de pollo. Se trata de un aditivo natural en la alimentación de las aves, que resulta fluorescente en contacto con las partículas microscópicas de heces.
El aditivo, un marcador a base de clorofila soluble en agua, se puede proporcionar a las aves en su alimentación, durante los últimos días del acabado. Tras el sacrificio, las canales se escanean con imágenes de fluorescencia, y si existe contaminación, ésta se va a detectar, al brillar sobre la canal con luz fluorescente.
Los investigadores están ahora desarrollando el sistema para detectar la contaminación fecal en carne roja. Están desarrollando marcadores que se puedan añadir a la dieta de los rumiantes para aumentar la fluorescencia de la materia fecal que se puede detectar cuando la canal se escanea.
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