Al combinar los resultados de estudios anteriores, los científicos han percibido un descenso en el contenido de aceite, y de las proteínas e hidratos de carbono de las semillas de colza cuando el ozono es elevado. Estos estudios, que se presentarán hoy en Glasgow, en la reunión anual de la Sociedad de Biología Experimental, podrían predecir una significativa pérdida de ingresos para los agricultores y un efecto indirecto en la salud humana y la seguridad de los alimentos en las condiciones climáticas del futuro.
La investigación, que será presentada por Maarten De Bock, de la Universidad de Amberes (Bélgica), demuestra cambios en la concentración de glucosinolatos (una familia de compuestos que intervienen en la defensa de las plantas contra los herbívoros) en las plantas de colza. Estos cambios podrían influir en la resistencia de los cultivos a las plagas de insectos, o en las características organolépticas de los alimentos cultivados.
Según los científicos, como que la colza es importante como cultivo destinado a la alimentación, el aumento de los niveles de glucosinatos puede provocar problemas debido a las grandes cantidades de forraje que consumen los animales de granja.
Sin embargo, para el consumo humano, un aumento de los glucosinolatos en las coles por ejemplo, sería beneficioso debido a sus propiedades anticancerígenas. La interacción de estos factores y su impacto en la cadena alimenticia en los climas sometidos a cambios será investigada de forma más detallada en este proyecto. Fuente: SINC
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