Científicos irlandeses han conseguido mejorar el contenido de grasas insaturadas de la leche modificando la dieta de las vacas lecheras. Los resultados de esta investigación se han revelado en una conferencia en Dublin, según recoge el diario “Irish Examiner”.
En la investigación se consiguió reducir los niveles de ácidos grasos saturados en la grasa láctea incluyendo colza como suplemento de la ración aportada a las vacas lecheras. La colza también tuvo el efecto de que la leche producida tenía niveles más elevados de grasas monoinsaturadas. Los resultados de este estudio son de gran interés para la salud humana, dado que resultaría muy beneficioso poder obtener leche de vaca con menos grasas saturadas y más grasas monoinsaturadas.
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