La Consejería de Economía y Consumo, a través de la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural, promociona la Denominación de Origen Aceite de Madrid en el marco de la 95ª reunión del Consejo Oleícola Internacional, donde se han distribuido los nuevos folletos promocionales, en los que se dan a conocer las bondades alimenticias y la calidad de los aceites de la región.
Al evento también se suma la publicación ‘Los aceites de oliva en la gastronomía del siglo XXI’, editada por la Academia Española de Gastronomía. El libro ha sido galardonado con el Prix de la Litterature Gastronomique 2006, de la Academia Internacional de Gastronomía, y con el Premio Nacional de Gastronomía a la Mejor Publicación. En él se ponen de relieve las múltiples posibilidades que este alimento ofrece a los maestros cocineros del siglo XXI.
En la presentación del libro ha tenido un papel destacado el Aceite de Madrid que se elabora en las 25.000 hectáreas de olivar de la región. La Denominación de Origen, puesta en marcha el pasado mes de mayo, ha sido fruto del esfuerzo de la Comunidad de Madrid y de los productores, que en los últimos años han invertido 3,4 millones de euros en la modernización de instalaciones y almazaras.
Aparte de su indiscutible valor gastronómico, la Denominación va a cumplir también una importante función de preservación medioambiental, al potenciar el mantenimiento de los olivares de Madrid. El Aceite de Oliva Virgen Extra de Madrid se obtiene por procedimientos mecánicos de las variedades de aceituna Cornicabra y Manzanilla en su mayoría, y también de Verdeja, Carrasqueña, Picual y Gordal, procedentes de 97 municipios de la Comunidad de Madrid.
Además del aceite, la región cuenta con una importante oferta agroalimentaria de calidad que se apoya principalmente en la Denominación de Origen Vinos de Madrid, la Denominación Geográfica Anís de Chinchón, la Carne Sierra de Guadarrama –de Indicación Geográfica Protegida (IGP)-, y la Denominación de Calidad Aceitunas de Campo Real, a la que se une esta nueva denominación de Origen Aceite de Madrid.
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