Los precios de la leche desnatada en polvo y del suero han empezado a subir en febrero, tras la estabilidad de enero. La demanda de polvo comunitario ha aumentado, debido a que las cotizaciones mundiales están en un nivel que hacen posible las exportaciones de la UE. El precio de la mantequilla, si bien se mantuvo estable en noviembre y diciembre, ha empezado a descender en algunos mercados. Las cotizaciones de los sueros en polvo han mostrado un rápido aumento, llegando a las 1.100 €/tn. El precio del queso se mantiene estable.
Los precios de la leche desnatada en polvo han subido desde mayo de 2006. Se sitúan un 30 – 40% por encima de los precios de intervención y un 20% por encima de los precios de hace un año. Hasta diciembre, el aumento de precios se ha debido a la reducción de la oferta, pero después el motivo ha sido un incremento de la demanda mundial. Se espera que los precios de la UE se mantengan fuertes en 2007, y por encima de los precios de intervención.
Tanto el mercado mundial como el comunitario, se encuentran escasos de proteína. Los precios del suero en polvo han aumentado en un 35% entre principios de noviembre y mitad de febrero, situándose un 50% más altos que el año anterior. Los precios del concentrado de proteína de suero y de lactosa también han aumentado. Los precios para la leche entera en polvo han crecido desde agosto, y la demanda del mercado mundial ha dado como resultado la eliminación de las restituciones a la exportación en leche condensada y leche entera en polvo.
Los precios de la mantequilla están entre un 8-10% por encima de los precios de intervención. La producción de mantequilla en la UE se ha reducido debido a la tendencia a productos de bajo contenido en grasa y a una mayor demanda de proteínas para la elaboración de queso. Actualmente, los stocks de intervención están bajo mínimos y se espera un mercado volátil en la segunda mitad de 2007.
Los precios del queso se han mantenido invariables en febrero, a pesar de la elevada producción. La demanda del mercado de la UE ha sido alta.
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