Las previsiones de sacrificio de vacuno para 2007 en Nueva Zelanda apuntan a un aumento de un 6% en relación con 2006, hasta las 690.000 tn. Las exportaciones podrían aumentar un 7% hasta las 580.000 tn, de acuerdo con un informe elaborado por el Servicio en el Exterior del Departamento de Agricultura de EEUU (USDA).
El aumento del sacrificio de ganado adulto es el resultado de una mayor disponibilidad para sacrificio de toros y vacas lecheras. El sacrifico de terneros se espera que se mantenga en 2007 en el mismo nivel que en 2006.
Durante 2006, el sacrificio de vacuno ha llegado a 650.000 tn, cifra que es un 5% más baja que en 2005, como consecuencia de unos menores precios del vacuno y una reducción en el sacrificio de vacas lecheras. Como consecuencia de la reducción de sacrificios, se han producido unas menores exportaciones, que también se han reducido en un 6%, hasta las 540.000 tn.
El sector vacuno neocelandés se ha continuado beneficiando de las dificultades de EEUU y Canadá para volver a entrar en el mercado asiático. Aunque los exportadores neocelandeses piensan, que a la larga, la cuota de mercado conseguida en el mercado asiático será recuperada por EEUU, esperan poder alargar su mantenimiento lo más posible.
La carne de vacuno de Nueva Zelanda procede de animales alimentados fundamentalmente con hierba, mientras que la de EEUU, de animales alimentados con grano. Tradicionalmente, el consumidor asiático ha considerado la de EEUU como de más categoría. Sin embargo, los neocelandeses esperan que durante la ausencia de la carne de EEUU, los asiáticos se hayan acostumbrado al sabor de la carne del país del kiwi. En sus campañas de promoción en el exterior enfatizan los términos de carne natural y procedente de animales criados al aire libre.
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