Ávila, 3 de julio de 2006.- El viernes 30 de junio se celebró en el Puerto del Pico la Jornada de la Trashumancia, una actividad promovida por la Plataforma Trashumancia Viva, la Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Selector de Raza Avileña-Negra Ibérica y el Consejo Regulador de la IGP Carne de Ávila.
Más de mil personas, entre ellas representantes de las asociaciones promotoras, de la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad (INVAC), ganaderos, además de profesionales de la alimentación y público interesado en esta actividad milenaria pudieron otear el ganado de Raza Avileña-Negra Ibérica que partió a primera hora de la mañana de la localidad abulense de Mombeltrán y que, tras recorrer diversos tramos de la Calzada Romana, llegó al descansadero del Puerto del Pico.
Las ventajas de la Trashumancia
Según Pedro Herráiz, Secretario de la Plataforma Trashumancia Viva “este sistema de explotación es fundamental para el ecosistema, la economía y, por supuesto, la ganadería de nuestra región, y a través de estas Jornadas queremos mostrar sus beneficios y ventajas, especialmente para que las administraciones públicas faciliten los movimientos de ganado desde el punto de vista sanitario y burocrático”.
En la actualidad se calcula que existen más de 450 ganaderos trashumantes, quienes recorren las tierras desde Extremadura y Castilla La-Mancha hasta los agostaderos de Sierra de Gredos con más de 35.000 cabezas de ganado. De este total cerca de 9.000 lo realizan a pie durante unos quince días, andando unos 25 o 30 km al día.
Mar González, Directora Técnica del Consejo Regulador, destacó que este año la Trashumancia se ha realizado “con toda seguridad y tranquilidad frente a la enfermedad de la Lengua Azul debido a la temprana vacunación.” Además, quiso señalar que este sistema de explotación repercute, más de lo que se piensa, en beneficio de los consumidores, “tanto por la calidad de la carne, cada vez más demandada, como por la prevención contra los incendios veraniegos, lo que cada vez nos preocupa más”.
Degustación de Carne de Ávila
Una vez que el ganado llegó al descansadero de Puerto del Pico, los asistentes degustaron más de 300 kilos de carne de Ganado Vacuno Selecto de Raza Avileña-Negra Ibérica, tanto en caldereta como a la brasa.
Deja un comentario