La Agencia Europea de Seguridad de los Alimentos (AESA) ha emitido un comunicado relativo a la gripe aviar y a la preocupación por la seguridad de los alimentos avícolas, que ha aumentado por la reciente aparición en Europa de focos de la variante altamente patógena para las aves.
La AEAS recuerda que no existe evidencia científica alguna de que sea posible la transmisión de la enfermedad por el consumo de productos avícolas, como carne de pollo o huevos.
Como precaución, recomienda no obstante que los productos avícolas se consuman bien cocinados, una recomendación que por lo demás es general e independiente de la existencia o no de gripe aviar para la prevención de otras enfermedades corrientes en lso productos avícolas, como la Salmonella.
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