El Gobierno de Navarra, a través de la sociedad pública Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra –ICAN-, ha organizado unas jornadas informativas sobre carne de vacuno, que durante dos días reúnen en Navarra a una veintena de representantes de las diferentes Indicaciones Geográficas Protegidas de carne de vacuno de España, integradas en la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad.
En concreto, acudirán a esta cita presidentes y directores técnicos de las indicaciones geográficas Ternera Asturiana, Xata Rosa, Carne de Avileño, Sierra de Guadarrama y Carne de Retinto.
Las jornadas se iniciaron el miércoles, día 1, con una sesión informativa en la sede de la IGP Ternera de Navarra. A lo largo de la mañana se visitaron una explotación ganadera y el matadero “La Protectora”. Por la tarde, se celebró una mesa de intercambio de conocimientos.
Hoy jueves, día 2, se visitarán puntos de venta de ternera de Navarra, y se celebrará una jornada de trabajo que girará en torno a la Interprofesional de la Carne de Vacuno Autóctono de Calidad.
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