El Director General de Industria Agroalimentaria y Alimentación, Jorge Santiso participó ayer en la presentación del inicio de la gira informativa “Marcado y etiquetado del huevo” que lleva a cabo la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (INPROVO), con ayuda de la Comunidad Europea y del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación.

Durante su intervención Jorge Santiso ha señalado que los consumidores exigen, cada día más, que los alimentos cuenten con todas las garantías sanitarias, por lo que desde el MAPA se está trabajando en el desarrollo de la normativa y herramientas que faciliten el control de la seguridad de los alimentos. En este sentido, destaca la utilidad que este nuevo sistema de marcado y etiquetado del huevo ofrece a los consumidores, ya que les permite conocer desde la forma de cría de las gallinas ponedoras, hasta el país de origen y el número distintivo del productor.

El MAPA creó a lo largo de 2003 un registro de explotaciones de gallinas ponedoras que ha servido como base para otorgar a cada explotación su código identificativo, origen de todo el proceso de trazabilidad. Desde la granja el huevo pasa a un centro de embalaje para su clasificación y envasado, que también está autorizado y controlado por las autoridades sanitarias, indicando, además, su número de registro en los envases.

Asimismo, el nuevo sistema de marcado y etiquetado del huevo sería especialmente útil en el caso de producirse cualquier incidencia a lo largo de la cadena alimentaria, ya que el origen del problema sería localizado de forma inmediata y se pueden tomar las medidas correctoras oportunas.

Tan necesario como implantar la trazabilidad, es dar a conocer a los consumidores el significado de esta información, sinónimo de seguridad y control. El sector del huevo, que tiene una importancia cada vez más destacada en la industria alimentaria española, ha sido el pionero en la implantación de este sistema.

La gira que se inició ayer en Madrid, se realiza con el denominado “Autobús del huevo” desde el que se distribuye material informativo a los consumidores, para continuar con destino a Sevilla y finalizar en Santander el día 9 de junio, después de haber recorrido más de 60 ciudades españolas.