Hoy lunes, 17 de mayo, a las 17,00 horas, comenzará en el NH Grand Hotel de Zaragoza, el Encuentro con la Gastronomía de Navarra organizado por el Gobierno de Navarra en el marco de la exposición “Navarra. La buena mesa”. En las próximas semanas, el Encuentro que se celebrará en otras ciudades como Valencia (24 de mayo en el hotel NH Ciudad de Valencia), Burgos (7 de junio en el NH Palacio de la Merced), Valladolid (22 de junio en el hotel NH Ciudad de Valladolid), Vitoria, Madrid, Santander, Bilbao, Logroño, Barcelona o Sevilla. Este programa cuenta con la colaboración de los Centros, Hogares y Casas de Navarra en otras regiones y de la cadena de hoteles NH.
Durante más de tres horas, las 45 personas inscritas en el Encuentro, seguirán hoy las explicaciones sobre cocina navarra que impartirá el restaurador navarro Luis Jerez Basabe. Concretamente, se expondrán de forma práctica e interactiva, las características de los principales productos de calidad de Navarra (espárragos, pimientos, verduras, carnes, lácteos, etc…), se mostrarán las formas más adecuadas de prepararlos y presentarlos, y se incidirá especialmente en las posibilidades que existen de preparar platos típicos de la cocina navarra residiendo fuera de esta comunidad.
Estos Encuentros están dirigidos por los restauradores Moisés Leránoz Aparicio y Luis Jerez Basabe, del Hotel NH El Toro, de Berrioplano (Navarra), quienes han elaborado un cuaderno, que será entregado a todos los participantes, en el que se resumen las excelencias de los productos básicos de la gastronomía navarra y se ofrecen distintas recetas, unas tradicionales y otras originales e innovadoras, que definen la cocina y a la buena mesa de Navarra.
Pamplona, 17 de mayo de 2004
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