24,sep.´03.- Durante la próxima semana, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) distribuirá 10.000 carteles sobre el “Etiquetado de la carne de vacuno”, con información sobre la identificación de los animales y los productos cárnicos, para su exposición en los puntos de venta de carne.
En este cartel, destinado a dar a conocer los controles vigentes tanto a los consumidores como a los profesionales del sector, se expone, de manera sencilla, el sistema seguido en toda la cadena de comercialización para identificar los animales y etiquetar la carne, contando para ello con los documentos de identificación del ganado, las bases de datos de los movimientos de los animales y las etiquetas de canales, piezas y bandejas de carne.
Tras esta primera distribución, está prevista la próxima edición de una cantidad similar de carteles, y otras tiradas posteriores hasta cubrir el total de los establecimientos de venta de carne del territorio nacional.
Con esta iniciativa se dará a conocer el sistema de trazabilidad vigente, que permite obtener información sobre todas las etapas de producción de un alimento, o cualquier otro producto de origen animal, desde la granja hasta su puesta en disposición del consumidor, garantizando con ello la seguridad alimentaria y permitiendo determinar las responsabilidades de cada eslabón de la cadena de producción y comercialización.
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