El mercado de Alemania sigue marcado por una demanda tranquila y unos sacrificios en aumento, aunque a un ritmo moderado. Los pesos se mantienen elevados, en torno a los 100 kg. Las exportaciones continúan frenadas tras detectarse un caso de fiebre aftosa en el país. En Bélgica, el precio repite. Los menores pesos sugieren un [Leer más…]

El número de cerdos sacrificados en la Unión Europea volvió a crecer en 2024. Según los últimos datos de Eurostat, entre enero y octubre del pasado año, las entregas a los mataderos aumentaron un 1,2% en comparación con el mismo período del año anterior. En términos de producción, el incremento fue del 2,4%. El mayor [Leer más…]

El jamón de capa blanca se consolida año tras año como un producto estrella de la gastronomía española y un referente en los mercados internacionales, especialmente en Europa. Así lo ha destacado Daniel de Miguel, director Internacional de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) durante su participación en Madrid Fusión, donde [Leer más…]

En Alemania, la situación del mercado parece que se ha estabilizado un poco tras las turbulencias provocadas por el caso de fiebre aftosa. Los precios han repetido aunque la oferta sigue siendo excedentaria. Los sacrificios han aumentado ligeramente pero los pesos medios se han reducido. Sigue habiendo problemas con la exportación. Como es habitual, la [Leer más…]

En abril de 2023, Élodie Cappé, una ganadera y propietaria de un centro ecuestre en Chaource, región de Aube (Francia), encontró una cría de jabalí cerca de los contenedores de basura de su propiedad. El animal, al que bautizó como «Rillette» en broma, haciendo referencia a un plato regional de carne de cerdo desmenuzada, parecía [Leer más…]

“Por sus cualidades sensitivas y nutricionales, el jamón es uno de los mejores embajadores del sector porcino español en el mundo”, ha afirmado Daniel de Miguel, director Internacional de la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) en una conferencia que ha ofrecido en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), donde la Interprofesional también [Leer más…]

En Alemania, la situación del mercado porcino es complicada por la detección del caso de fiebre aftosa en el lund de Brandemburgo. Varios países como Reino Unido, Corea del Sur, Canadá, México, Argentina, han cerrado sus fronteras al porcino alemán. El precio ha caído 10 ct, que junto con la caída de otros 10 ct [Leer más…]

“El tándem productor-veterinario ha sido determinante para llevar al sector porcino español a la vanguardia mundial en bienestar y sanidad animal”. Así lo ha destacado el director general de la Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC), Alberto Herranz, en la reunión que ha mantenido con el presidente de la Organización Colegial Veterinaria [Leer más…]

Hendrix Genetics anuncia con orgullo el cierre con éxito de la fusión entre Hypor, su división de genética porcina, y Danish Genetics. Esta combinación estratégica une a dos organizaciones de genética porcina líderes en el sector bajo el paraguas de Hendrix Genetics, creando una propuesta de valor que establece un nuevo punto de referencia para [Leer más…]

En Alemania hay poca actividad de sacrificio, de hecho, este inicio de año ha sido el de más baja actividad de los últimos tres años. Los precios han caído 10 céntimos. En Bélgica, el sacrificio de la primera semana de 2025 fue la mitad que en la misma semana de 2024. Por el contrario, los [Leer más…]