La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) convoca la cuarta edición de los Premios ANICE del Sector Cárnico, con los que la principal organización empresarial de la industria cárnica española quiere reconocer el trabajo de distintas personalidades, empresas e instituciones que hayan contribuido a situar a este sector en la posición [Leer más…]
Ganadería
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Los ganaderos de ovino reivindican antes la ciudadanía un precio digno para la leche
Nueva concentración de los ganaderos de ovino de leche de Castilla y León, convocados por ASAJA, UCCL y cooperativas del sector, cuando se están cerrando los contratos para el 2019 con las industrias. Esta vez, y dada la cercanía de las fechas navideñas, el mensaje de los ganaderos se ha dirigido especialmente a la sociedad, [Leer más…]
Diez consejos para asado perfecto Navidad
Diciembre y enero son los meses por excelencia de reuniones y celebraciones. En todos los ámbitos, tanto en familia, como a nivel social o laboral, la Navidad es la época en la que nuestra tradición nos anima a sentarnos alrededor de una mesa. Una ocasión única en la que poder disfrutar de la compañía tanto [Leer más…]
Más de 200 personas aprenden a elaborar “Aperitivos de lujo para esta Navidad” con INTERPORC
Cerca de 200 personas han participado en los talleres de cocina gratuitos que la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (INTERPORC) ha desarrollado durante este mes de diciembre en centros comerciales y mercados de Madrid, Santiago de Compostela y Barcelona. Aprovechando estas fechas especiales donde la comida es una de las grandes protagonistas y bajo [Leer más…]
Se ralentiza el crecimiento mundial de la producción de leche
El crecimiento en la producción de leche en las cinco principales regiones exportadoras del mundo se ha desacelerado en los últimos meses, si bien las entregas de octubre alcanzaron una media de 818 millones de litros/día, superando la cifra de 2017 de 813 litros/día en un 0.7%. Las cinco regiones clave son UE-28, Argentina, Australia, Nueva Zelanda [Leer más…]
Intermarché y Netto acuerdan con tres lácteas que paguen a sus ganaderos por encima de los 37 céntimos/l
Las cadenas francesas de distribución Intermarché y Netto se han comprometido con tres diferentes industrias lácteas francesas a que, de cara a las próximas negociaciones de compra para 2019, pagarán más caros sus productos, siempre que se comprometan a revalorizar el precio que pagan a sus ganaderos. Las tres industrias lácteas con las que hasta [Leer más…]
El ácido láctico es efectivo para los cortes de cerdo, según la EFSA.
La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha dictaminado que la inmersión de los cortes de carne de cerdo después del enfriamiento en ácido láctico es un tratamiento más eficaz que el lavado con agua para reducir la contaminación microbiológica. La EFSA evaluó estudios sobre la seguridad y la eficacia del ácido láctico y [Leer más…]
Cantabria anuncia más ayudas para el sector lácteo
El consejero de Medio Rural de Cantabria, Jesús Oria, ha animado a los ganaderos lácteos a que se agrupen en una Organización de Productores Lácteos (OPL) que permita defender una mejor comercialización del producto, con precios justos para la leche que mejore la competitividad de nuestros ganaderos y garantice el relevo generacional. Según los datos [Leer más…]
Fèlix Larrosa, nuevo presidente de Mercolleida
El Consejo de Administración de Mercolleida, reunido el pasado viernes, ha nombrado a Félix Larrosa, alcalde de Lleida, nuevo consejero y Presidente del Consejo de Administración de la Lonja Agropecuaria de Mercolleida, tomando el relevo al anterior alcalde de la ciudad, Ángel Ros. Durante la reunión, también se han aprobado los presupuestos para el 2019 y [Leer más…]
Los futuros profesionales de la hostelería vasca descubren los nuevos cortes de cordero, lechal y cabrito de la mano de INTEROVIC
Las carnes de lechal, cordero y cabrito han desarrollado nuevos cortes para completar su oferta, tanto en el ámbito doméstico como en el profesional. Hamburguesas, turnedós, churrasquitos o chuletillas son solo algunos de los ejemplos de lo que este sector pone al alcance de la Restauración, la Hostelería y el Catering. El Basque Culinary Center [Leer más…]