El pollo crudo que entra en una planta de elaboración de productos cocidos es la principal fuente de contaminación de Listeria monocytogenes, de acuerdo con un estudio realizado durante 21…
La Autoridad de Seguridad de los Alimentos de EEUU (FDA) ha publicado una guía para los pequeños productores de huevo, con el fin de ayudarlos a cumplir con las normas…
Un equipo de científicos de la India ha anunciado que ha obtenido con éxito pollos transgénicos, siendo la primera vez que se producen en el país. Los investigadores han insertado…
En el periodo de 12 meses comprendido entre el 22 de marzo de 2009 al 22 de marzo de 2010, en el Reino Unido, las ventas de huevos procedentes de…
En 2008, Salmonella enteritidis fue el serotipo que se declaró con más frecuencia en España, con 1.503 casos humanos,seguida de S. typhimurium (968, un 24 % más que en 2007).…
Una combinación de tomillo y quitosano (polisacárido procedente de la quitina, que es la que forma el exoesqueleto de los crustáceos e insectos), con una envasado de atmósfera modificada puede…
El 60% de los consumidores británicos quieren que en los menus de los restaurantes aparezca el origen de los huevos en los platos que se han elaborado con éstos. Así…
Investigadores del Instituto Roslin de la Universidad de Edimburgo han encontrado proteínas en la clara de los huevos que tienen el poder luchar contra bacterias patógenas como E. coli.. Los…
1La Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos (EFSA) ha lanzado una consulta pública on line en relación con el borrador de su informe científico sobre aspectos de bienestar de…
El Servicio Nacional Veterinario de Bulgaria ha confirmado a la OIE un foco de influenza aviar altamente patógena IAAP (H5N1) en un águila ratonera común encontrada muerta en St Constantine…