El Grupo del Banco Mundial anunció ayer un nuevo instrumento de gestión del riesgo que suministrará inicialmente US$4000 millones para proteger a los agricultores, productores de alimentos y consumidores de los países en desarrollo frente a la inestabilidad del precio de los alimentos; se aborda de este modo una cuestión clave que debatirán esta semana [Leer más…]

Hasta ahora los científicos han tratado de confirmar la capacidad antioxidante de las fresas mediante experimentos in vitro en el laboratorio. Ahora, un equipo de investigadores de la Universidad Politécnica de la Marche (UNIVPM, en Italia) y de la Universidad de Granada (UGR) lo ha demostrado ‘en vivo’ con personas, según publican en la revista [Leer más…]

En todo el mundo las personas están cambiando su dieta por el aumento del precio de los alimentos, según se desprende de una encuesta hecha pública hoy por Oxfam en el marco de la campaña mundial CRECE, que quiere asegurar que todas las personas tengan siempre suficiente para comer. Los ministros de Agricultura del G20 [Leer más…]

La Comisión Europea ha presentado una propuesta de reglamento para dar una información más clara a los consumidores sobre los alimentos. La propuesta de reglamento derogaría la directiva actual (Directiva 2009/39/CE ) y suprimiría el concepto de alimentos dietéticos, ya que su aplicación difiere significativamente entre los Estados miembros y crea distorsiones en el mercado [Leer más…]

Los precios elevados de los alimentos y la volatilidad en los mercados de productos básicos se van a mantener, según un nuevo informe de la Organización de Cooperación y Desarrollo Económicos (OCDE) y la FAO. En Perspectivas de la agricultura OCDE-FAO 2011-2020 se afirma que una buena cosecha en los próximos meses debería hacer bajar [Leer más…]

El Consejo de Ministros aprobó el viernes pasado, un Real Decreto por el que se establecen las condiciones que deben cumplir las materias primas a base de materiales poliméricos reciclados para su utilización en materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos. También se aprobó un segundo Real Decreto, el cual establece la [Leer más…]

El Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino convoca el Premio “Alimentos de España al Mejor Queso del Año 2011”, con el fin de contribuir a revalorizar los quesos españoles de mayor calidad organoléptica y estimular a los productores a obtener y comercializar quesos de calidad, mejorando su imagen y posición en el [Leer más…]

El control de la retrogradación de las barritas de gel dulce de almidón permitirá aplicar cambios tecnológicos «simultáneos» en la línea de procesado para mejorar su textura. Gracias al modelo de Avrami se puede predecir la cinética de retrogradación primaria de las barritas de gel dulce de almidón «tipo regaliz rellena de crema» a partir [Leer más…]

Han pasado once años desde que la Comunidad Internacional alcanzó un compromiso firme para sentar las bases de lo que consideraba que debía ser un orden internacional justo para el siglo XXI: el acuerdo sobre los Objetivos de Desarrollo de Milenio. Nos aproximamos al horizonte de 2015 para cumplir dichos objetivos, especialmente el primero y [Leer más…]