Parece evidente que el Mundo se encuentra actualmente inmerso en una crisis (en España sólo “desaceleración”) económica consecuencia del efecto sinérgico de una serie de factores que, en mayor o menor medida, han contribuido a incrementar, a nivel global, el precio de los alimentos básicos, lo que está teniendo dramáticas consecuencias, sobre todo, para la [Leer más…]

Próximamente se comercializará en Australia un nuevo tipo de cebada denominado BARLEYmax, que tiene la característica de tener grano desnudo, un alto contenido en fibra soluble e insoluble ( más del doble que la cantidad presente en las variedades convencionales de trigo o avena), así como un mayor porcentaje de almidón “resistente” a la digestión [Leer más…]

El consumo de café no solamente no disminuye la esperanza de vida, sino que parece tener el efecto contrario, al observarse una tasa ligeramente menor de mortalidad, según un reciente estudio realizado en EEUU. El estudio se ha realizado analizando los datos de 84.114 mujeres y 41.736 hombres sanos a los que se hizo cuestionarios [Leer más…]

Martes, 17 de junio de 2008. La consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente presentó en Bilbao la nueva campaña de “Reyno Gourmet” acompañada del crítico gastronómico Mikel Zeberio y con la presencia de 30 empresas navarras, en un acto que tuvo lugar en el hotel Carlton de la capital vizcaína. Dicha campaña tiene como [Leer más…]

Según un estudio realizado en Reino Unido, la pectina obtenida de la remolacha azucarera tiene propiedades incluso superiores a la de la goma arábiga en emulsiones utilizadas en la industria agroalimentaria, al tener una mayor estabilidad. La goma arábica es una substancia producida por la acacia y tiene múltiples aplicaciones en la industria alimentaria, como [Leer más…]

16 de junio de 2008. La Ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, Elena Espinosa ha destacado la importancia estratégica de los cereales para reducir el hambre en el mundo y lograr un desarrollo sostenible, en la inauguración del 13º Congreso Internacional de Cereales y Pan de la Organización Internacional de Ciencia y [Leer más…]

Según un estudio de la Universidad de Harvard, los norteamericanos tiene un alto nivel de confianza en la seguridad de los alimentos producidos en EEUU, a pesar de los recientes episodios de alerta alimentaria, el último de los cuales ha sido el de contaminación de tomates por salmonella. Un 38% de los norteamericanos piensan que [Leer más…]

16,jun,08.- La Comunidad de Madrid y el Grupo Alcampo han puesto en marcha una campaña de promoción de hasta 120 productos avalados por la marca de garantía “Alimentos de Madrid”, que tendrá lugar del 16 al 28 de junio en los 38 hipermercados que esta gran empresa de distribución tiene en España, 12 de ellos [Leer más…]

En un trabajo realizado en Estados Unidos se ha determinado que la ingestión de extracto de granada por conejos reduce la producción de los compuestos que causan inflamación. El estudio sugiere que el extracto de granada podría utilizarse para tratar la inflamación crónica en humanos. La granada y su extracto se utilizan actualmente como antiinflamatorio [Leer más…]

Uno de cada cuatro niños obesos en edad escolar (entre 6 y 12 años) desarrolla el denominado síndrome metabólico, una enfermedad propia de los adultos que se adelanta casi 40 años por una causa clara: la obesidad infantil. Así se desprende de una investigación llevada a cabo por el catedrático del Instituto de Nutrición y [Leer más…]