Desde hace algo más de una década, distintos profesionales a nivel internacional, decidieron ponerse manos a la obra para hacer frente a un realidad tan presente en nuestra sociedad como es la obesidad infantil. Al menos el 25% de los niños en nuestro país sufre obesidad1, siendo los países del sur de Europa los que [Leer más…]
Alimentación
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Biofilms con bacterias lácticas latentes que se liberan en presencia de patógenos
Investigadores de las Universidades de Jaén y Sao Paulo en Brasil han evaluado las propiedades de bacterias lácticas probióticas para proteger las industrias alimentarias de patógenos. Los expertos apuntan que el diseño de biopelículas con ciertas cepas probióticas puede utilizarse como alternativas para el control de la formación de bacterias perjudiciales sin conferir un riesgo [Leer más…]
SEAE falla los ‘Premios Eco-elabora 2016’ sobre generación y difusión del conocimiento en agroecología y producción ecológica
El jurado de los Premios Eco-eLabora 2016 de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), ha fallado los ganadores de estos Premios que se conceden bianualmente en sus cinco modalidades, relacionadas con las trayectorias en cuanto a la gestión del conocimiento y la innovación agroecológica y la producción ecológica. La entrega se realizará en Lugo, [Leer más…]
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La consejera de Agricultura de Castilla y León abre una línea de colaboración con profesionales agroalimentarios chinos
La consejera de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León, Milagros Marcos, mantuvo en el mes de agosto un encuentro con los profesionales de la Universidad de Beifang que durante esee mes estuvieron realizando un curso de Enología y Gastronomía en la Ciudad de la Educación San Gabriel. Tanto su formación previa, [Leer más…]
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Ni sal se va a poder exportar a Rusia
La administración rusa ha anunciado que a partir del próximo de 1 noviembre, la sal se incluirá dentro de los productos afectados por su embargo, y por tanto, no se podrá exportar a su mercado. Quedan afectados por el embargo diversos productos relacionados con la sal, como sal de mesa, cloruro sódico puro y sal [Leer más…]
Nuevo método molecular para detectar en el jamón serrano la presencia del parásito que causa la toxoplasmosis
Científicos de las universidades de Granada y Valencia han desarrollado un nuevo método molecular que permite determinar la presencia del parásito Toxoplasma gondii, causante de la toxoplasmosis, en muestras del jamón serrano. Este nuevo método, publicado en dos artículos de la revista científica Food Microbiology, consiste en la captura del DNA del parásito a través [Leer más…]
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