El gran éxito del sector porcino de capa blanca es que ha crecido de manera espectacular en un periodo en que también ha logrado mejorar su eficiencia y reducir su impacto ambiental por cabeza. Esta es la principal conclusión de una mesa redonda moderada por la Interprofesional Agroalimentaria del Cerdo de Capa Blanca (INTERPORC) en el Congreso Anaporc 2024 que fue clausurado ayer en Huesca.

Un evento en el que la Interprofesional también adelantó el próximo estreno de la película documental ‘El año del relevo’, que retrata historias de jóvenes que han decidido apostar por el sector porcino como su futuro profesional.

La mesa redonda, en la que varios expertos del sector debatieron sobre los retos y oportunidades que afrontará el porcino en los próximos cinco años, fue moderada por Alberto Herranz, director general de INTERPORC, que también presentó las principales cifras del sector.

De enero a julio, la producción de carne porcina aumentó un 0,65% en comparación con el mismo periodo del año anterior, mientras que las exportaciones de carne alcanzaron las 1.590,2 mil toneladas, con un valor de 5.078 millones de euros. Además, como dato muy destacado, el consumo interior (hogares, hostelería y otros sectores) creció un 3,25% en este mismo periodo, lo que unido a la subida del 1,5% a lo largo de 2023 parece consolidar un cambio de tendencia.

Pese a esos datos, Herranz lanzó un mensaje claro de que “no debemos bajar la guardia y seguir siendo proactivos para continuar siendo el referente mundial en producción porcina”.

Sostenibilidad y eficiencia: pilares del crecimiento

La mesa redonda se inició con una intervención de Miguel Sabater, senior manager de Monitor Deloitte, quien explicó que «el sector debe responder con innovación y tecnología a desafíos como el incremento de los costes y de las exigencias en bienestar animal y sostenibilidad; el relevo generacional; la circularidad y la valorización de subproductos, entre otros. Todos ellos están reflejados en el plan estratégico del sector elaborado por su compañía, del que se desprenden siete objetivos estratégicos y ocho líneas en los que trabajar”.

Miguel Ángel Higuera, director de Anprogapor, señaló que el sector porcino español es altamente competitivo, aunque advirtió sobre la pérdida de competitividad en términos de costes, no en calidad.

En esta línea, Tomás Fillola, exdirector general y jefe de compras de la Cooperativa Ganadera de Caspe, enfatizó la importancia de orientar la estrategia del sector hacia la eficiencia y trasladar estos avances a la marca y los valores añadidos del producto.

Por su parte, Manuel Ramos, director general de Piensos Costa, insistió en que la modernización del sector debe ser continua, evitando caer en la complacencia tras haber alcanzado el liderazgo mundial.

Por último, Manuel Esteve, presidente del sector porcino de capa blanca de Cooperativas Agroalimentarias de España, destacó la importancia de apoyar a los ganaderos para que se adapten a las nuevas exigencias.

La mesa redonda concluyó con un mensaje de unidad y optimismo ya que todos los participantes coincidieron en que, a pesar de los desafíos, el sector porcino español tiene las herramientas necesarias para seguir liderando a nivel mundial. La innovación, la sostenibilidad y la apuesta por la calidad serán clave para asegurar un futuro próspero para el sector.