¿Cómo está el mercado porcino?

Como se esperaba, los precios de la carne de cerdo en la UE se mantuvieron prácticamente estables en esta Semana Santa. La reducción de la actividad durante uno o dos días limitó las necesidades de los mataderos lo que contribuyó a equilibrar los mercados y a impulsar los precios. Las condiciones meteorológicas desfavorables para las barbacoas no provocaron una afluencia de pedidos.

En Alemania se ha repetido precio. Esta tendencia se ha contagiado a los países limítrofes como Bélgica y Holanda. En Bélgica, la exportación de animales vivos es débil por la escasa demanda.

En Italia, el precio ha aumentado ligeramente por la mayor demanda jamón en los hogares en Semana Santa

En España, el precio se ha estabilizado después de 7 semanas de aumentos consecutivos. La estabilización se ha conseguido por el reciente aumento de los pesos, la presencia de varios días festivos con motivo de Semana Santa y la casi estabilidad de los precios en Europa. Sin embargo, las ofertas no son suficientes y el precio podría seguir subiendo.

En Estados Unidos, los precios de la carne de cerdo continúan su tendencia alcista. A finales de febrero, la oferta total estimada de carne de cerdo en cámaras frigoríficas disminuyó un 12,5% interanual, siendo la cifra más baja de febrero en más de 20 años.

En China, el precio sigue subiendo, aunque lentamente y en contra de la tendencia estacional observada en los últimos años. El aumento de los precios de los lechones ha influido en la recuperación de los precios de la carne de cerdo.