El número de cerdos sacrificados en Alemania en 2020 ascendió a 53,28 millones de cabezas, lo que supuso una reducción en 1,91 animales frente a 2019 (-3,5%). Las entregas realizadas a los diez mayores mataderos del país, sin
embargo, sólo se redujeron en un 1,4%, situándose en 43,77 millones de cabezas. Con ello, la cuota agregada
de mercado de estos diez operadores aumentó de un 80,4% en 2019 a un 82,2% en 2020.

Dentro del Top-10 de mataderos en Alemania, Danish Crown es el que ha registrado un mayor retroceso en el número de animales entregados. Los otros nueve grandes mataderos han logrado reforzar su posición en el mercado, de manera que en 2020, el grado de concentración ha vuelto a agravarse.

La empresa Tönnies, el mayor productor de carne del país, ha tenido que reducir en 2020 el número de sacrificios a 16,3 millones de cabezas (-2,4%), debido a que estuvo en el punto de mira de la opinión pública tras la aparición de numerosos casos de contagio por coronavirus entre sus empleados y el consiguiente cierre de varios de sus mataderos. Sin embargo, las reducciones en las entregas de Tönnies fueron menos destacadas que las observadas en la media federal; su cuota de mercado se incrementó un 0,3% con respecto a 2019, situándose en 30,6%.

En el segundo lugar del ranking 2020 de los mataderos más importantes del país se sitúo la empresa Vion, que,
con 7,6 millones de sacrificios, mantuvo el nivel del año anterior. Su cuota de mercado se incrementó de un 13,8% a un 14,3%.

La empresa Westfleisch pasó a ocupar en 2020 la tercera posición del ranking, con 7,47 millones de animales sacrificados (-3%), manteniendo, sin embargo, su cuota de mercado del 14%.

El matadero Danish Crown, por su parte, tuvo que enfrentarse a una disminución del 6,6% en las entregas, situándose el número de sacrificios en 3,1 millones de cabezas y reduciéndose su cuota de mercado de un 6% a un 5,8%.

El Grupo-Müller, que ocupa la posición cinco del ranking, logró mantener el nivel del número de sacrificios de 2019 (2,1 millones de cabezas).

Las entregas realizadas a la empresa Bösler Goldschmaus (sexto lugar del ranking) ascendieron a 1,85 millones de cerdos (+4,5%).

La empresa Tummel sacrificó 1,55 millones de cerdos (+0,6%).

El mayor avance lo logró el matadero Steinmann Holding Ltda. que aparece por primera vez en el ranking delTop-10
(posición 8), con un incremento del 10,7% y un total de 1,35 millones de cerdos sacrificados, lo que se debió, entre otras razones, a que Steinmann Holding comprara la empresa EGO-mataderos.

En noveno lugar se encuentra el Grupo-Williams, con 1,34 millones de cabezas (+2,3%), y en la décima posición,
Simon-Fleisch, con 1,11 millones de cerdos, según publica el Boletín Exterior del Mapa.