¿Cómo está el mercado porcino?

En Alemania, la comercialización del cerdo todavía está condicionada por las restricciones que tienen que soportar las carnes alemanas en el mercado internacional. En el mercado nacional, las temperaturas bajas están retrasando la campaña de barbacoas. El Covid también está condicionando la actividad de los mataderos.

En Bélgica, el mercado sigue bajo presión, por el buen nivel de ofertas que no se acompaña por el mismo nivel de demanda, ni nacional ni internacional. El cerdo belga ha conseguido volver a los mercados japonés y filipino pero todavía sigue cerrado el chino, que es el gran comprador. Como aspecto positivo es que ha abierto la restauración en las terrazas.

En España, la oferta sigue por debajo de la demanda, por lo que el precio ha aumentado 1 céntimo, confirmando la ya confirmada situación de España como líder de precios. El comercio con China se sigue desarrollando con normalidad.

En Italia no se aprecian cambios con respecto a semanas anteriores. Los pesos siguen aumentando y son muy altos para el período.

En EEUU, el precio base medio ha crecido un 71% desde el comienzo del año, llegando a niveles de precios que no se registraban desde octubre de 2014. El sacrificio de cerdos la semana pasada se estimó en 2,45 millones de cabezas, un aumento del 58,6% con respecto a la misma semana del año pasado, que estuvo en el punto álgido de la interrupción de la pandemia.

En China, en el primer trimestre se produjeron numerosos sacrificios como consecuencia de la nueva ola de propagación de la PPA.

	Cotización	Var. semana anterior	Unidades
Francia	1,54	0,01	€/kg canal
Alemania	1,42	0	€/kg canal
Países Bajos	1,48	0,01	€/kg canal
Países Bajos	1,12	0,01	€/kg vivo
Dinamarca	1,48	0	€/kg canal
Bélgica	0,94	0,03	€/kg vivo
España	1,47	0,01	€/kg vivo
Italia	1,133	0	€/kg canal
LECHONES	Cotización	Var. semana  anterior	Unidades
Países Bajos	52	-1	€/ud de 23 kg
España	56	-5,5	€/ud de 20 kg