El colombiano Mauricio Figueroa, alumno de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela, ha sido el ganador del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina 2019”, gracias a que ha cocinado, en opinión del público y profesionales de la hostelería, los mejores platos de “Pambao de chicharrón”, elaborados con oreja de cerdo de capa blanca, cebolla caramelizada, pan de chapata y mojo.
El premio se lo ha entregado el cocinero español con más estrellas Michelin, Martín Berasategui, quien ha felicitado a los participantes por su alto nivel, “sois mucho mejores que yo a vuestra edad”, y les ha invitado a seguir haciendo realidad su sueño en la cocina porque “nosotros lo que somos es transmisores de felicidad”.
En cuanto al segundo y tercer premio, han recaído en dos concursantes, también de la Escuela de Hostelería IES Hotel Escuela: Yun Yun Xing, por su “Wanton de cerdo de capa blanca”; y en Chen Wang, por sus “Mini hamburguesas tres salsas” que han recibido de la mano del director de INTERPORC, Alberto Herranz y del prestigioso chef Julius Bienert respectivamente.
Durante los tres días de la feria, nueve alumnos de diferentes escuelas de hostelería han participado en esta segunda edición del “Concurso INTERPORC Promesas de la Cocina”, elaborando sus mejores recetas con carne de cerdo de capa blanca, que han sido juzgadas por los propios visitantes, encargados de seleccionar al ganador del concurso.
Con este evento, INTERPORC ha puesto el broche final a una feria en la que ha contado con el máximo apoyo del público en todas las actividades y muy especialmente durante la gran final del II Concurso Internacional de Cortadores de Jamón INTERPORC 2019, y durante los showcookings de Julius Bienert.
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