En la última semana de noviembre ha predominado la estabilidad de los mercados que es la tónica que ha caracterizado a todo el mes.

En Alemania, el precio ha repetido por séptima  semana consecutiva, alcanzando el nivel más bajo de los últimos 10 años. Las ofertas son altas y la demanda es fuerte. El sacrificio supera el millón de cerdos semanales, por lo que el peso de la canal ha disminuido unos cientos de gramos, sobre todo en las zonas con menos disponibilidad. La estela alemana ha sido seguida por los mercados austriaco, belga, danés y holandés.

En  Italia hay una oferta abundante, superior a la demanda. Los pesos son particularmente elevados por lo que ejercen presión sobre el precio del cerdo.

En España, la situación es equivalente a la de los países del norte de Europa. Ofertas importantes y un buen ritmo de sacrificio. Los pesos de las canales se mantienen unos 300 gr por debajo del mismo período de 2017.