Precios de la Semana 35 (27/08-02/09/18)

Alemania ha repetido precio, pero bajo esta estabilidad de las cotizaciones se esconde una gran presión de los mataderos alemanes para reducirlas. El matadero Tönnies demandaba una bajada de 7 céntimos mientras que Vion de 5 céntimos. Los mataderos han amenazado con reducir sacrificios si los precios no bajaban. Finalmente se ha mantenido el precio, ya que los mataderos más pequeños defendían que la estabilidad de precios permitiría una mejor repercusión de las anteriores subidas en el mercado de la carne. La oferta sigue siendo inferior a las necesidades de los mataderos, a pesar de que el sacrificio esta semana ha sido un 6% superior al de la semana precedente.

Los países vecinos de Alemania han seguido la misma tendencia de repetición de precios.

En España, el mercado está equilibrado. Los pesos de los animales han bajado un poco pero siguen siendo más altos que los del año pasado. El precio ha bajado solo un 0,1 céntimo, pero es una muestra de que los mataderos demandan precios más bajos. Las ventas españolas están enfocadas mayoritariamente a los mercados internacionales, donde la fuerte competencia está presionando los precios a la baja. En Italia, el mercado continúa con tendencia ascendente, a pesar de que muchos turistas ya han vuelto a sus lugares de origen.