En el primer trimestre de 2018, en Alemania se han sacrificado 14,54 millones de cabezas, lo que supone un 0,6% más que en el mismo período del año anterior (82.500 animales más) de acuerdo con datos preliminares de Destatis. La producción de carne de porcino alcanzó los 1,38 millones de toneladas, es decir, un 0,8% más que en el primer trimestre de 2017.
El aumento de la producción se debió exclusivamente a un incremento en los sacrificios de animales de producción doméstica. Del total de animales sacrificados, 13,64 millones de cabezas eran cerdos domésticos, lo que supone casi 200.000 cabezas más que en el mismo período del año anterior. Los cerdos de otros países que llegaron a Alemania para su sacrificio fueron 902.400, cifra un 10% más baja que un año antes (120.500 animales menos).
Gracias al aumento de la producción de carne de cerdo y de carne de ave (ésta última subió en un 6,5%), la producción total de carne en Alemania aumentó en 36.600 t (+1,8%) hasta los 2,06 Mt toneladas en comparación con el mismo período del año anterior. La producción de carne de vacuno se mantuvo estable.
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