El mercado de los productos lácteos en la UE han ido al alza en mayo. De todos ellos, la mantequilla es el producto que más ha subido, con un incremento del 80% entre el precio de mayo 2016 (2,535 €/t) y de mayo de 2017 (4.558 €/t) y del 7% con respecto a abril 2017 (4.268 €/t).

Los precios de los quesos son los que han registrado el menor incremento con respecto a abril, siendo solo de un 1,2% (3,416 €/t en mayo 2017 versus 3,376 €/t en abril 2017). Por tipos de queso, el precio del Gouda ha bajado, el del Cheddar y Emmental han subido un 2% y el del Edam no ha variado entre abril y mayo.

En cuanto a la leche desnatada en polvo, los precios han subido en mayo a pesar de la elevada oferta. El incremento de precios entre mayo 2017 (1,818 €/t ) y abril 2017 (1,770 €/t) ha sido de un 2,7%.

La demanda de productos lácteos es buena, mientras que la producción de leche en el período primaveral, que es el de máxima producción, ha sido algo inferior a la esperada debido a la sequía en algunas regiones clave. Esta menor oferta junto con un buen nivel de exportación ha conseguido apoyar los precios en mayo.