Tras las revaloraciones
experimentadas en sus cotizaciones desde principios de junio, el porcino ha
alcanzado el precio más alto del año, situándose en 1,85 euros/kilo canal y 2,18
euros/kilo despiece.

El vacuno continua su
tendencia alcista y aumenta ligeramente su cotización 0,03 euros/kilo, fijándose
en 2,76 euros/kilo canal y 3,21 euros/kilo despiece.

Por su parte, el ovino no
experimenta ninguna variación en su cotización, manteniendo su precio en 4,68
euros/kilo canal y 5,43 euros/kilo despiece. Tampoco las cotizaciones de lechal
y cochinillo registran cambios.

Madrid, 18 de julio de 2003.
La sesión celebrada hoy en la Lonja del Mercado Central de Carnes de Mercamadrid
ha registrado como variación más acusada el ascenso de las cotizaciones de
porcino en sus dos categorías, alcanzando su precio máximo en lo que va de año.
Porcino canal y despiece con incrementos de 0,02  y 0,03 euros/kilo,
respectivamente, han registrado las cotizaciones más altas del año, culminando
así la tendencia alcista que inicio a principios de junio. Así el precio de
porcino canal se fija en 1,85 euros/kilo mientras que el  precio de  porcino
despiece es de 2,18 euros/kilo.

Al igual que en las dos
últimas semanas, el vacuno continúa con su tendencia alcista y registra una
subida de 0,03 euros/kilo en ambas categorías, lo que supone un incremento del
1%. El precio de vacuno canal y despiece es de 2,76 euros/kilo y 3,21
euros/kilo, respectivamente.

Por tercera semana
consecutiva, el ovino mantiene la misma valoración que la semana pasada, el
precio del canal sigue siendo 4,68 euros/kilo y el del despiece 5,43 euros/kilo.
Desde hace seis semanas, el cochinillo registra una cotización sin variaciones,
con un precio estable de 5,45 euros/kilo. La misma conducta experimenta la
cotización del cochinillo cuyo precio se mantiene en 9,72 euros/kilo.

Los precios de la distinta
gama de productos de casquería no han sufrido variaciones: el precio del ovino
se mantiene en 0,44 euros/kilo, el vacuno en  0,84 euros/kilo, el lechal 0,40
euros/kilo y el porcino 0,34 euros/kilo. La Lonja de Precios evalúa y fija la
tendencia del coste de la carne de vacuno, ovino, porcino, productos
transformados y casquería, para su venta a profesionales y detallistas cárnicos
que se abastecen en sus instalaciones.