La administración canadiense ha decidido, con el fin de dar más garantías a todos los países que todavía mantienen cerradas sus fronteras a la carne de vacuno de Canadá, eliminar Materiales Especificados de Riesgo (MER). Se ha seguido la recomendación de un panel de expertos internacionales.
En Canadá se eliminará el cerebro y la medula espinal de las canales de vacuno de más de 30 meses, así como un trozo del intestino delgado de los animales de todas las edades.
En la Unión Europea, en relación con Canadá, la lista establecida de MER es más larga y se aplica a animales más jóvenes. Además, los MER no solo están fijados para vacuno, sino también para el ovino y caprino. La lista de MER en la UE incluye:
– En bovinos: el cráneo, incluido el encéfalo y los ojos, las amígdalas, la columna vertebral, excluidas las vértebras caudales, las apófisis transversas de las vértebras lumbares y torácicas y las alas del sacro pero incluidos los ganglios de la raíz dorsal y la médula espinal de los bovinos de más de doce meses y los intestinos, desde el duodeno hasta el recto y el mesenterio de los bovinos de cualquier edad.
– En ovinos y caprinos: el cráneo, incluido el encéfalo y los ojos, las amígdalas y la médula espinal de los ovinos y caprinos de más de doce meses o en cuya encía haya hecho erupción un incisivo definitivo, así como el bazo y el ileón en los ovinos y caprinos de todas las edades.
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